El maestro pastelero Paco Torreblanca da inicio a Xocolatíssima 2025 en Villajoyosa con su ponencia “De la ciudad del chocolate al Arte”
Xocolatíssima 2025 ya está en marcha. El maestro pastelero Paco Torreblanca dio este miércoles el pistoletazo de salida a estas jornadas dedicadas al chocolate que se celebran del 19 al 21 de noviembre. Lo hizo con una ponencia denominada “De la ciudad del chocolate al Arte” en el Teatre Auditori de Villajoyosa.
Paco Torreblanca tiene una vinculación personal con el municipio desde hace años y aglutina los títulos de mejor chef pastelero del mundo, mejor pastelero de Europa y de España
Además es Doctor Honoris Causa por la UMH y la UPV. En su intervención recordó su estrecha relación con Villajoyosa y la importancia que esta localidad por su historia chocolatera: “Villajoyosa es hoy en día una referencia en el chocolate”, indicó.
El maestro pastelero hizo un recorrido por el origen del cacao mediante imágenes de algunos países cultivadores de cacao como Ghana. También repasó su relación con otros chefs como Susi Díaz o Ferrán Adrià en un vídeo denominado “coincidencia del pensamiento” donde se refirió además a “artistas que han tenido influencias en mi pensamiento y creatividad”. Torreblanca recalcó que “pensamos que somos únicos y no es verdad. En el mundo somos capaces de encontrar a alguien con nuestro pensamiento”.
La novedad de este año es el Concurso popular de postre de chocolate vilero
Sobre el chocolate, lo describió como “es la tierra, el barrio, todo lo que tenemos en las manos” y cómo él lo usa para crear figuras o esculturas. Para terminar, explicó cómo su obra está basada en “raíces”, es decir, “intento que los postres de nuestra tierra no se pierdan con el tiempo. Un pueblo que pierde sus raíces, pierde su identidad”, agregó.
Tras su ponencia, el alcalde vilero Marcos Zaragoza, agradeció al maestro pastelero todo el trabajo hecho y su vinculación con el municipio
“Es un placer inaugurar Xocolatíssima contigo, con el mejor pastelero del mundo. Y es un orgullo que seas medio vilero y que compartas tantos momentos con nosotros en este pueblo, que también es el tuyo”. El primer edil recordó que “hace 25 años compartimos horas y horas diseñando La Vila Gastronómica. Tú y Quique Dacosta creísteis en nuestro proyecto y nos animasteis a tirar hacia adelante, guiándonos con vuestro buen hacer y con vuestra amplia experiencia en este mundo de la gastronomía”, indicó.
El primer edil agradeció la colaboración de las marcas chocolateras vileras Valor, Clavileño, Pérez y Marcos Tonda, así como Turrones Carremi en esta nueva edición de Xocolatíssima, que “rediseñamos el año pasado con el fin de posicionarnos como “Poble de Xocolate” y hacer partícipes a toda la ciudadanía de esta fiesta, definida por nuestra tradición industrial chocolatera”.
La concejal de Turismo, Rosa Llorca, en su intervención de bienvenida destacó que “este año celebramos el 25 aniversario no podía faltar uno de los referentes gastronómicos hoy en día, que apostó por La Vila Gastronómica desde su inicio, creyó en este proyecto y asesoró y orientó al equipo pionero en esta iniciativa”.
Xocolatíssima continúa este jueves con el nombramiento por parte del Alcalde Marcos Zaragoza de los Ambaixadors d’Honor del Xocolate Viler 2025 que este año serán Pedro Lloret Llinares, Vicenta Lloret López y Vicenta Lloret Tonda. Será el jueves, 20 de noviembre, a las 20:00 horas, en el salón Don Pedro de la Barbera dels Aragonés. El viernes, 21 de noviembre, habrá una chocolatada popular a las 18:00 horas en el parque de la Casa Museo de la Barbera dels Aragonés.
Xocolatíssima 2025 tendrá como novedad este año el I Concurso Popular de Postre de Chocolate Vilero que nace con el objetivo de rendir homenaje a la dulce tradición chocolatera del municipio.
Desde las 19:00 horas, el jurado compuesto por los maestros pasteleros Rafael Gorrotxategui, Juan Ángel Rodrigávarez y el catador internacional y sumiller de chocolate, Juan Rubio, realizarán la cata que concluirá con el anuncio del ganador de esta primera edición que pondrá el punto dulce final al Xocolatissima 2025.
