“9 Estrellas Michelin y 13 Soles Repsol” clausuraron La Nucía Gastro Weekend 2026
100 personas disfrutaron de un extraordinario menú degustación elaborado por siete chefs de referencia nacional
La Nucía puso ayer el broche final a la edición 2026 de La Nucía Gastro Weekend 2026 con el esperado “Día de las Estrellas y los Soles”, celebrado en el CEM Captivador. Una jornada gastronómica única que reunió a siete chefs galardonados con un total de 9 Estrellas Michelin y 13 Soles Repsol, ofreciendo un exclusivo menú degustación para 100 asistentes que agotaron todas las entradas.
El evento supuso una oportunidad excepcional para degustar en un mismo menú las creaciones de algunos de los restaurantes más destacados del panorama gastronómico nacional: El Xato, Arrels, Origen, Riff, Maralba, Beat y L’Escaleta.
El pase gastronómico estuvo dirigido por Esperança Cano y destacó por la calidad del producto de proximidad y la personalidad culinaria de cada chef participante.
Un viaje gastronómico de alta cocina
La experiencia comenzó al mediodía con una bienvenida exterior en el CEM Captivador, donde los asistentes pudieron disfrutar de diferentes snacks antes de acceder al menú principal.
El recorrido culinario arrancó con el moje manchego con hierbas y helado de tomate elaborado por Fran Martínez. A continuación, Bernd Knöller sorprendió con una sepia con caviar cristal y koji.
El chef Álex Vidal presentó una quisquilla con escabeche de codorniz y verdura de temporada, mientras que Vicky Sevilla apostó por una parpatana con salsa vegetal y pimiento rojo.
La recta final del menú llegó de la mano de José Manuel Miguel, quien elaboró una lubina con salsa yodada y cremoso de coliflor a la vainilla.
Las anfitrionas Esperança Cano y Cristina Figueira presentaron un solomillo de Polop con demiglace de naranja sanguina fermentada.
El broche dulce lo puso Kiko Moya con su creación “espíritu de brioche, crema helada de verduras, contrastes cítricos y mantequilla”.
Maridaje con vinos de la Comunitat Valenciana
Todos los platos fueron maridados con vinos de la Comunitat Valenciana, seleccionados por Francisco Cano, embajador gastronómico de La Nucía y jefe de sala del restaurante El Xato.
Al finalizar el menú, los chefs recibieron una gran ovación por parte de los comensales asistentes como reconocimiento a una experiencia gastronómica única que cerró con éxito La Nucía Gastro Weekend 2026.
