El Día de Altea llevará la riqueza culinaria y la innovación de la villa a Alicante Gastronómica
ALTEA. La gastronomía alteana tendrá una posición de honor en la próxima edición de Alicante Gastronómica. El municipio celebrará el próximo viernes 2 de octubre el ‘Día de Altea’ dentro de este certamen clave para el sector turismo y hostelería, que en su anterior entrega reunió a más de 85.000 visitantes y 8.000 profesionales internacionales en las instalaciones de Fira Alacant.
Bajo el lema ‘Sabor a Arte’, el estand de la Asociación Provincial de Empresarios y Hosteleros de Alicante (APEHA) albergará una intensa programación centrada en divulgar las recetas tradicionales, el producto autóctono y las vanguardias del municipio. La iniciativa ha sido presentada formalmente por la concejala de Turismo, Xelo González; el edil de Comercio, Jose Maria Borja; el presidente de la Asociación de Hosteleros y Empresarios de Altea (AHEA), Juan Abril; y el responsable de Gastro Eventos, Mario Ayús.
La responsable de Turismo ha enmarcado la presencia municipal del 2 al 5 de octubre como «una cita muy importante para el turismo y el comercio local», destacando la relevancia de contar con una jornada con agenda propia enfocada de forma exclusiva en la oferta de Altea.
Programación completa del Día de Altea en Fira Alacant
Las actividades darán comienzo a las 10:00 horas con la recepción de autoridades. A partir de ese momento, se sucederán presentaciones y exhibiciones gastronómicas en directo a cargo de cocineros y establecimientos locales:
- 11:00 h: Cata de Vinos Azules y maridaje de ceviche de salmón, a cargo del restaurante Casa Vital.
- 12:00 h: Degustación de flan de turrón, elaborado por Tapería Ca Pere.
- 13:00 h: Showcooking de cocina italiana y mediterránea con el Ristorante Zero 81.
- 14:00 h: Ponencia culinaria e histórica ‘Aplanant coquestes’, guiada por el historiador Juanvi Martí con la participación de Panadería Cere, Restaurante Juan Abril y Restaurante Bon Vent. Se servirán elaboraciones tradicionales y se obsequiará a los asistentes con el libro Herencia Mediterránea.
- 16:00 h: Showcooking de cocina marinera por parte del restaurante Talaia Espai Mediterrani.
- 17:00 h: Mesa de degustación con selección de productos autóctonos de Altea.
- 17:45 h (Estand Patronato Costa Blanca): Showcooking especial ‘Tiradito cúpula marina’, a cargo del restaurante E-tika Tapas y Ceviches.
- 18:30 h: Cierre del programa con el showcooking y elaboración en directo de la tapa ‘Coca de Bernia’, también del restaurante E-tika.
Impulso a la desestacionalización turística
El presidente de AHEA, Juan Abril, ha recalcado la dimensión de este escaparate provincial: «Alicante Gastronómica es la segunda feria de cocina más importante de nuestro país. Es un orgullo llevar el nombre de Altea y proyectar la calidad de nuestra restauración». Abril ha valorado además la proyección de propuestas locales tras el reciente paso del restaurante E-tika por las jornadas ‘La mejor tapa del mundo’ en la capital alicantina.
Por su parte, Mario Ayús (Gastro Eventos) ha remarcado la coordinación entre instituciones e iniciativa privada para redactar un programa que «refleje el equilibrio entre tradición e innovación culinaria», mientras que el edil de Comercio, Jose Maria Borja, ha destacado el esfuerzo continuado de la hostelería local en la organización de jornadas gastronómicas a lo largo de todo el año.
Borja ha cerrado su intervención señalando el valor estratégico de esta acción institucional: «Presentar nuestras raíces e identidad en un foro de esta magnitud, con más de 85.000 asistentes potenciales, resulta fundamental para reforzar la estrategia municipal de desestacionalización turística y situar la marca Altea en el mapa gastronómico de la Comunitat Valenciana».
